福记餐饮于二000年起家于苏州，二00四年赴港上市，十年间企业神速膨胀，一举成为中国境内外送餐饮老大。股票上市后，福记每股股价从三点一元，一路攀升，最高曾达每股二十九点二元，深得香港投资人的喜爱。
据上述业内人士分析指出，福记食品从事送餐业务、方便食品等都是轻资产业务，中餐馆、主题餐厅也应该是租房子，而不是买地盖房子，所以不应该需要太多资本开支。但是在过去三年，福记不断以高溢价发行可换股债券集资，集资金额超过三十亿元。
德勤有关人士曾透露，福记债务高达三十亿元人民币，巨额的债务或将成为福记食品重组障碍。
在兼并重组行业拥逾二十年经验的黄英豪日前在北京接受本报访问时曾指出，福记的架构极度复杂，他相信重组的困难很高，自己也从来没有见过；当一家企业清盘，买家要求临时清盘人提供福记个别公司的营运数据，是过去没有发生过的。
不过，据业界认为，各竞标的单位看中的都是福记上市公司的壳，借望能借福记的壳，将股票上市。
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